很多外國友人都覺得中國是美食大國，因?yàn)橹袊懈魇礁鳂拥牟似?，比如穿、魯、粵、蘇等八大菜系。那么大家知道八大菜系的代表菜有哪些嗎？下面，就由濰坊商業(yè)學(xué)校的老師來給大家詳細(xì)介紹一下吧！
八大菜系代表菜
一、四川菜系，簡稱川菜
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
三、浙江菜系，簡稱浙菜
由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。
特色：講究刀工、制作精細(xì)、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。
代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。
四、安徽菜系，簡稱徽菜
特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實(shí)惠。
代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。
五、廣東菜系，簡稱粵菜
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
六、江蘇菜系，簡稱蘇菜
由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：制作精細(xì)，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚(yáng)獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
七、福建菜系
簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表
特色：制作細(xì)巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮
代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。、
八、湖南菜系，簡稱湘菜。
特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣， 辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨(dú)特風(fēng)味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。
可見，八大菜系的菜品還是十分豐富的呢！大家看后是不是也想學(xué)烹飪技術(shù)了呢？那么濰坊商業(yè)學(xué)校就能滿足你的要求。大家可以報(bào)考學(xué)校的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)。在這里你能學(xué)到專業(yè)的烹飪技術(shù)，那么你還在猶豫什么？趕快來校報(bào)名吧！
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