菜刀是每個家庭必備的廚具之一，菜刀能夠幫助我們處理很多食材。那么你知道菜刀的使用技巧有哪些嗎？下面，我們就請唐山市第一職業(yè)中專廚師專業(yè)的老師來給大家詳細(xì)介紹一下吧！對廚房刀具感興趣的同學(xué)可千萬不要錯過呦！
菜刀的使用技巧
1、一定要保持你的刀刃磨光和鋒利
鈍刀是一把危險的刀，因為切割食物所需的額外力量可能意味著刀子會滑倒并割傷你。定期磨刀將保證它的安全和有效的使用。
2、使用后立即清洗刀
在汁液或食物顆粒有機(jī)會在刀刃上干燥之前，刀子使用后最容易清洗。如果你用刀子切過像西紅柿或柑橘這樣的酸性食物，這些果汁可能會腐蝕金屬或?qū)е掳唿c。讓刀子放在水槽或水池里是個壞主意。
3、請使用方便刀子的菜板
正確的菜板可以讓你的刀能鋒利更長時間。避免由玻璃、陶瓷或大理石制成的菜板，因為它們會使你的刀變鈍，更不用說刀子滑到堅硬光滑的表面上會損害刀面。木材和竹子都是理想的切削表面，因為它們不會使刀片變鈍。特別是，尋找由端粒木材制成的菜板，因為單個谷物在與板接觸時會在葉片周圍分離。一些廚師更喜歡塑料菜板，這樣不會傷害刀片。還有一些新的復(fù)合材料菜板是由樹脂和紙張等材料組合而成的，它們在耐久性和葉片保護(hù)方面提供了很好的平衡。
4、把你的刀放好
安裝在廚房墻上的切具是一種選擇。這使刀子在容易觸及的范圍內(nèi)，并使你很容易抓取你想要的刀。但是，對于一個有小孩的家庭來說，切具并不是一個好主意，除非它們被高高地安裝在柜臺上。
刀塊是另一種選擇。找一個刀塊，把刀放在一邊，這樣他們就不會躺在刀刃上，或者用一種材料來防止刀刃變鈍。一種選擇是剛玉刀塊，這是充滿微小的塑料棒，可以容納大量的刀和各種刀片形狀。
怎么樣？看了上述內(nèi)容，大家是不是也都學(xué)會了呢？采用正確的菜刀使用技巧能夠讓你菜刀使用更加持久。如果大家還想了解更多烹飪知識或技巧的話，大家可以來唐山市第一職業(yè)中專這里報名和學(xué)習(xí)。
|
|
|
