12月8日上午，在溫暖和煦的初冬時節(jié)，2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面”培訓(xùn)班在煙臺波絲蒂西點培訓(xùn)學(xué)校順利開班。本次培訓(xùn)是在煙臺市人力資源社會保障局的指導(dǎo)下，由煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、煙臺市社會組織聯(lián)合會教育科技分會、煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦，旨在更好地傳承發(fā)揚蓬萊小面非遺文化，進一步推進國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作，培養(yǎng)和帶動非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任（左三）、煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓(xùn)科邢海英科長（右三）、蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摚ㄗ蠖?，中飯協(xié)膠東促進委研究院秘書長王惠忠（右二），煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林（左一）共同出席了開班儀式。
開班儀式由我校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)部部長兼國際外聯(lián)部部長陳聰（右一）主持，來自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級中西式面點師及以上職業(yè)資格證書、專項資格證書人才40余人將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將學(xué)到面條的制作過程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學(xué)習(xí)，讓大家真正學(xué)到蓬萊小面制作精髓。
本期培訓(xùn)班作為推動我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承與發(fā)展的重要舉措，旨在通過提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥?，打造煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機會，集中精力，認真學(xué)習(xí)，共同提高。把蓬萊小面這項技藝，做熟、做精，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。
蓬萊小面作為一種民間生命力極強的造型藝術(shù)，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風(fēng)情獨特的表現(xiàn)方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承。建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，現(xiàn)如今，在傳承人王福祿老師的帶領(lǐng)下，蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽傳播發(fā)揚，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護挖掘都達到了一個新的高度。
此次培訓(xùn)希望大家在接下來的學(xué)習(xí)中，認真對待，跟著老師學(xué)好制作蓬萊小面的技能，增強自身的責任感和使命感，把這項技藝世代傳下去。
在開班儀式上，面對熱情的學(xué)員，蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摾蠋焺忧榈卣f： 我做蓬萊小面40年，在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，可以說蓬萊小面就是蓬萊的名片，小面根植在百姓的生活，成為民俗風(fēng)情獨特的表現(xiàn)方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承。希望大家共同努力，將蓬萊小面發(fā)揚光大。
此次培訓(xùn)，得到大家的積極響應(yīng)，同學(xué)們熱情高漲，儀式現(xiàn)場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學(xué)習(xí)機會，學(xué)以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學(xué)好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠播，廣布天下。
煙臺波絲蒂西點培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺市金藍領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點課程設(shè)置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點班、月餅專科班、披薩專科班、裱花?？瓢唷⒎ㄊ教鹌穼？瓢?、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點流行班等等。
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