東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校）有哪些廚師相關(guān)專業(yè)？隨著我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，行業(yè)內(nèi)的用人缺口也在不斷加大，因?yàn)楹芏囡埖?、酒店有快速成型的系統(tǒng)模式，所以需要大量高素質(zhì)、技術(shù)強(qiáng)的廚師人才，這為廚師專業(yè)的學(xué)生提供了良好的就業(yè)環(huán)境。下面我們就一起了解一下東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校）的相關(guān)專業(yè)信息。
東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校簡介
東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校），由東營區(qū)政府和山東藍(lán)海集團(tuán)合作共建。2009年10月19日，時(shí)任中共中央總書記胡錦濤蒞臨視察，對學(xué)校辦學(xué)給予充分肯定和勉勵(lì)。
學(xué)校占地224畝，建筑面積9.6萬平方米；開設(shè)中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、高星級飯店運(yùn)營與管理、西餐烹飪、中西面點(diǎn)等7個(gè)專業(yè)，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值3000余萬元。學(xué)校以打造“全國一流酒店類職業(yè)教育名?！睘槟繕?biāo)，以立德樹人為根本，堅(jiān)持產(chǎn)教融合、就業(yè)導(dǎo)向、特色發(fā)展，建立了招生招工一體、校企協(xié)作培養(yǎng)、師資互聘共用、產(chǎn)教學(xué)研互促、企業(yè)檢驗(yàn)教學(xué)的辦學(xué)生態(tài)。學(xué)校現(xiàn)有3個(gè)省級品牌專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，1個(gè)東營市首席技師工作站，1個(gè)省級職業(yè)教育名師工作室，2個(gè)山東省職業(yè)教育技能技藝傳承創(chuàng)新平臺和1個(gè)山東省職業(yè)院校教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是“國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”“山東省校企合作先進(jìn)單位”“山東省示范性中等職業(yè)學(xué)校立項(xiàng)建設(shè)單位”“山東省校企一體化合作辦學(xué)示范院?！?。
東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校廚師相關(guān)專業(yè)介紹
1、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
2、西餐烹飪專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)課程。在真實(shí)的工作場景中，將理論實(shí)訓(xùn)融為一體，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝。學(xué)生能系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨(dú)立制作酒店運(yùn)營的西餐各菜式及主要西點(diǎn)品種，能勝任高星級酒店西餐崗位等工作。
3、中西面點(diǎn)專業(yè)（東營市示范化專業(yè)）
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《中式面點(diǎn)制作技藝》《西點(diǎn)制作技藝》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，實(shí)施理實(shí)一體化教學(xué)，與真實(shí)場景中的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，學(xué)習(xí)蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳統(tǒng)面食及面包、蛋糕、泡夫、餅干等精致西點(diǎn)，使學(xué)生掌握市場主流產(chǎn)品制作技術(shù)，能勝任星級酒店、大中型飯店面點(diǎn)崗位工作。
4、高星級飯店運(yùn)營與管理（山東省品牌專業(yè)）
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《飯店管理概論》《中餐服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《飯店服務(wù)心理》《酒店服務(wù)禮儀》《餐飲市場營銷》《酒店實(shí)用英語》等課程，豐富專業(yè)理論知識的同時(shí)在實(shí)景實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)習(xí)中西餐服務(wù)、前廳接待、茶藝、咖啡、插花、調(diào)酒等技能。通過實(shí)景化教學(xué)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)，強(qiáng)化崗位專項(xiàng)技能，具備良好的溝通、應(yīng)變能力，能從事高星級酒店宴會服務(wù)與管理工作。
無論是廚師專業(yè)，還是運(yùn)營管理專業(yè)，在如今的餐飲業(yè)中都有著良好的就業(yè)前景。而且品牌化發(fā)展也成為了餐飲業(yè)的一大發(fā)展趨勢，對于相關(guān)專業(yè)的學(xué)生來說，對未來的發(fā)展規(guī)劃，也明確了方向。想要了解更多關(guān)于東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校的相關(guān)信息，可以撥打我們的咨詢熱線。
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