剛剛邁進(jìn)2022年，為了宣揚(yáng)煙臺面點(diǎn)深厚的文化底蘊(yùn)，弘揚(yáng)老一輩煙臺面點(diǎn)人的匠心精神，推動煙臺面點(diǎn)行業(yè)精英人才隊(duì)伍的發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)，提高煙臺烹壇面點(diǎn)行業(yè)的核心競爭力。1月8日上午，煙臺烹壇老中青三代面點(diǎn)專家齊聚煙臺波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，共商煙臺面點(diǎn)文化的傳承與創(chuàng)新，為《新時(shí)代、新技能、新夢想》一書的編撰工作獻(xiàn)策。
會議由煙臺波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林主持，煙臺市十大面點(diǎn)首席技師、老一代面點(diǎn)前輩、資深面點(diǎn)專家、一線酒店經(jīng)理、煙臺各大院校一線面點(diǎn)教師齊聚一堂。
陳校長表示：我們煙臺的面點(diǎn)行業(yè)人才濟(jì)濟(jì)，老一代的面點(diǎn)前輩為煙臺整個(gè)烹飪的發(fā)展做出了極大的貢獻(xiàn)，他們兢兢業(yè)業(yè)的精神就是這個(gè)時(shí)代的榜樣；十大面點(diǎn)首席技師更是這個(gè)行業(yè)的驕傲，另外還有新一代面點(diǎn)技術(shù)精英也在崗位上發(fā)揮著自己的聰明才智，這方方面面都是值得我們?nèi)バ麄骱蛡鞒邢聛淼膶氋F文化，所以波絲蒂學(xué)校借此時(shí)機(jī)，編撰《新時(shí)代、新技能、新夢想》一書，為推動煙臺的面點(diǎn)行業(yè)更好的發(fā)展盡一份力量。
大家紛紛表示：十分感謝陳校長為煙臺面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造機(jī)會，為大家提供一個(gè)展現(xiàn)風(fēng)采的平臺，我們煙臺有著悠久的美食文化，有非常優(yōu)秀的面點(diǎn)大師，有享譽(yù)天下的美食美點(diǎn)，要落實(shí)好煙臺傳統(tǒng)烹飪面點(diǎn)技藝的傳承與發(fā)展，切合煙臺包容姿態(tài)，融匯東南西北，不因循守舊，不拘于小格，匠心匠藝，賦能港城餐飲面點(diǎn)快步發(fā)展。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與餐飲行業(yè)的革新，將歷史悠久、技法豐富、功力深厚的煙臺面點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大變得迫在眉睫，傳承傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝的歷史使命在肩，只有弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，秉承大國工匠精神，傳播國粹面食技藝，促進(jìn)餐飲高質(zhì)量發(fā)展，才能持續(xù)提升煙臺美食的影響力。
煙臺波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包?？瓢唷⒌案鈱？瓢唷⑿蓍e干點(diǎn)班、月餅?？瓢?、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品?？瓢唷㈨n式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。
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