7月13日上午，2022芝罘區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面”項(xiàng)目制職業(yè)技能培訓(xùn)班在煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（煙臺(tái)波絲蒂面點(diǎn)培訓(xùn)、煙臺(tái)西點(diǎn)培訓(xùn)）順利開(kāi)班。本次培訓(xùn)是在煙臺(tái)市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心的指導(dǎo)下，由煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺(tái)市日?qǐng)?bào)傳媒集團(tuán)、煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、煙臺(tái)市社會(huì)組織聯(lián)合會(huì)教育科技分會(huì)、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦。旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)“蓬萊小面”這項(xiàng)非遺文化，推進(jìn)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥?，培養(yǎng)和帶動(dòng)非遺專(zhuān)業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面制作技藝傳承人王福祿老師（中），煙臺(tái)魯菜研究所副所長(zhǎng)王惠忠（左二），煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（煙臺(tái)波絲蒂面點(diǎn)培訓(xùn)、煙臺(tái)西點(diǎn)培訓(xùn)）校長(zhǎng)陳紅林（左一），本次培訓(xùn)老師郝志超（右二）共同出席了開(kāi)班儀式。
開(kāi)班儀式由煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（煙臺(tái)波絲蒂面點(diǎn)培訓(xùn)、煙臺(tái)西點(diǎn)培訓(xùn)）辦公室主任呂廣華老師（右一）主持，來(lái)自全市各界50多位蓬萊小面的愛(ài)好者將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將學(xué)到面條的制作過(guò)程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學(xué)習(xí)，讓大家真正學(xué)到蓬萊小面制作精髓。
煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（煙臺(tái)波絲蒂面點(diǎn)培訓(xùn)、煙臺(tái)西點(diǎn)培訓(xùn)）校長(zhǎng)陳紅林在開(kāi)班儀式上講話：蓬萊小面作為一種民間生命力極強(qiáng)的造型藝術(shù)，生長(zhǎng)和扎根于百姓生活，已成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，建國(guó)以來(lái)，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對(duì)其贊不絕口，并鼓勵(lì)將其傳承下去，現(xiàn)如今，在傳承人王福祿老師的帶領(lǐng)下，蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽(yù)傳播發(fā)揚(yáng)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)挖掘都達(dá)到了一個(gè)新的高度。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真對(duì)待，跟著老師學(xué)好制作蓬萊小面的技能，增強(qiáng)自身的責(zé)任感和使命感，把這項(xiàng)技藝世代傳下去。
煙臺(tái)魯菜研究所副所長(zhǎng)王惠忠教授致詞：當(dāng)前，國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)為課程，為大家提供免費(fèi)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，首先要感謝政策為大家提供這么好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，另外還要感謝非遺文化的傳承人對(duì)非遺產(chǎn)品的保護(hù)、挖掘和發(fā)揚(yáng)，今后希望通過(guò)大家的學(xué)習(xí)傳播，共同把蓬萊小面的技藝發(fā)揚(yáng)光大。
在開(kāi)班儀式上，面對(duì)熱情的學(xué)員，蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摾蠋焺?dòng)情地說(shuō)：我從業(yè)40年，只為了做好一碗面，做好“蓬萊小面”對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種使命，把蓬萊小面?zhèn)鞒邢氯ナ俏业呢?zé)任。在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，小面根植在百姓的生活，成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化，更是一代傳承，是蓬萊的名片，也是咱煙臺(tái)的名片。希望大家共同努力，將蓬萊小面發(fā)揚(yáng)光大。
此次培訓(xùn)，得到大家的積極響應(yīng)，同學(xué)們熱情高漲，儀式現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學(xué)好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠(yuǎn)播，廣布天下。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
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