在國(guó)內(nèi)外家庭烘焙教室，DIY烘焙工作室已經(jīng)非常熱絡(luò)，是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在更愛(ài)生活，我們要為大家提供這樣一個(gè)舒適的平臺(tái)。我們就是您身邊的私房老師，專業(yè)化的指導(dǎo)你的健康烹飪，堅(jiān)持走烘焙和西點(diǎn)碰撞時(shí)尚與藝術(shù)、堅(jiān)持走甜點(diǎn)設(shè)計(jì)風(fēng)格！就是對(duì)我們品牌的認(rèn)知，做不同不做雷同，與同質(zhì)化說(shuō)再見(jiàn)。
甜品臺(tái)，顧名思義，就是用一系列的甜品、蛋糕、餅干、糖果、飲品等，組成一個(gè)帶有強(qiáng)烈主題性的甜品擺臺(tái)。在甜品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)的大時(shí)代驅(qū)動(dòng)下，加上“私人訂制”的熱潮興起，甜品臺(tái)也被廣泛的開(kāi)始應(yīng)用于婚禮、生日宴、周年慶和聚會(huì)中。
作為內(nèi)外兼?zhèn)涞拇嬖冢鹌放_(tái)不僅能在各種場(chǎng)景中扮演舉足輕重的裝飾角色，也能成為人人迫不及待想品嘗的美味主打。充滿浪漫色彩的馬卡龍， 唯美富有畫(huà)面感的翻糖蛋糕，可愛(ài)又充滿樂(lè)趣的卡通餅干，惟妙惟肖的精致糖花...用一桌的食物去講述一段故事，搭配出溫馨無(wú)比的紀(jì)念日。才是甜品臺(tái)真正的魅力所在。
甜品臺(tái)考驗(yàn)設(shè)計(jì)師的搭配功力，數(shù)十種甜品味道互補(bǔ)、色彩協(xié)調(diào)、背景盛器和甜品渾然一體才是最高境界。就像任何東西的設(shè)計(jì)一樣，我們的甜品臺(tái)設(shè)計(jì)也需要富有創(chuàng)造力，我們經(jīng)常看到很多創(chuàng)意滿滿的甜品臺(tái)，讓人賞心悅目，欣羨不已，然而是不是看過(guò)很多的甜品臺(tái)，但依然不知道如何搭配出屬于自己個(gè)性的漂亮甜品臺(tái)。
你有沒(méi)有想過(guò)這些甜品臺(tái)背后可能存在通用的搭配法則？話不多說(shuō)切入正題，下面的內(nèi)容將會(huì)為你提供良心指導(dǎo)！
甜品臺(tái)布局的關(guān)鍵點(diǎn)在于打造三角形！打造三角形！打造各種各樣的三角形！以下這些布局法則都是為了創(chuàng)建一個(gè)焦點(diǎn)和對(duì)稱，這樣可以創(chuàng)建具有視覺(jué)吸引力的甜品擺臺(tái)。
1.單個(gè)三角形法則：你可以通過(guò)一個(gè)比其他物品都高的中心焦點(diǎn)，來(lái)制造讓人視覺(jué)愉悅的物品排列設(shè)置，剩下的物品從中間依次排列，相對(duì)較矮的物品放在桌子的兩頭。
2.倒三角形法則：使用兩個(gè)焦點(diǎn),從中心到中心,然后從焦點(diǎn)到中心的高度下降。
3.多個(gè)三角形法則：顧名思義，對(duì)于更加復(fù)雜的甜品臺(tái)，我們可以利用多樣化的幾種不同的物品來(lái)創(chuàng)造焦點(diǎn)。打造不包括中心的各種三角形，這個(gè)原則是在第一和第二個(gè)原則的基礎(chǔ)上，打造更小的三角形，這樣可以更加有序的排列甜品臺(tái)。
遵循這三個(gè)基本法則會(huì)讓你的甜品臺(tái)擺放輕松無(wú)比，最重要的是打造一個(gè)主要的焦點(diǎn)就夠了。通常我們會(huì)用一個(gè)主蛋糕來(lái)打造，讓這個(gè)主題蛋糕盡可能的高，同時(shí)創(chuàng)造層次感，這樣會(huì)讓你的甜品臺(tái)看上去更高級(jí)，大家get到了么？
關(guān)于甜品臺(tái)的顏色搭配，給大家一個(gè)調(diào)色盤(pán)一比照即可知道，最基本的原則是跟主題相契合，最好是能夠選擇三種以上的顏色組合。如果不能確定哪種顏色，在調(diào)色盤(pán)中劃一道直線，左右兩側(cè)的顏色即搭配的最佳顏色，比如調(diào)色盤(pán)中的黃色和藍(lán)色。如果覺(jué)得顏色單調(diào)，也可以選擇直線一端的一個(gè)顏色，搭配旁邊的另外一種顏色加入。
你還可以選擇調(diào)色盤(pán)中相鄰的三個(gè)顏色搭配，不過(guò)基礎(chǔ)色差不多三個(gè)就夠了，這樣看起來(lái)不會(huì)特別凌亂。首先將所有的甜品列個(gè)單子，這些甜品最好是能夠搭配你的主題，如果你的預(yù)算少，建議以杯子蛋糕和其他甜點(diǎn)為主，可以省去主視覺(jué)蛋糕。
選擇四種甜品就差不多了，可以是杯子蛋糕、布朗尼、派，都可以，再選擇一些糖果。甜品當(dāng)然是越精致越好，比如會(huì)做一兩款法式甜品，或者是像和果菓子一類的日式甜品，都是主打精致。這樣的搭配，可以看出擺臺(tái)之人的心思，可以大大提升你的甜品臺(tái)檔次！
歐焙西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)院-專業(yè)的西點(diǎn)蛋糕烘焙學(xué)校，開(kāi)設(shè)藝術(shù)西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡(jiǎn)餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓(xùn)課程。歐焙致力于把創(chuàng)新時(shí)尚的西點(diǎn)烘焙技術(shù)帶給學(xué)員，不斷為教學(xué)內(nèi)容注入新鮮元素，創(chuàng)意新品接軌市場(chǎng)潮流,實(shí)戰(zhàn)課程助力創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。
圖一
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