為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校的食品安全管理，提升學(xué)校食堂食品安全保障水平，確保師生的飲食安全。我校召開“筑牢校園食品安全防線，守護(hù)師生健康未來”為主題的2025年春季校園食堂現(xiàn)場審核及培訓(xùn)工作會(huì)議。本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了食品安全專家王維教授主講。作為校園的服務(wù)窗口，校長韓振天、副校長田明、膳食處主任徐建新及膳食管理人員積極參與了此次培訓(xùn)，旨在提升自身對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和管理水平。 

培訓(xùn)會(huì)分為兩個(gè)議程：

一、校園食品安全常見風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)解析，及食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置現(xiàn)場培訓(xùn)。

王維教授教授通過四個(gè)部分展開培訓(xùn)：第一部分是解讀“總局98號(hào)令”；第二部分是食品安全管理與操作規(guī)范；第三部分是餐飲服務(wù)蟲鼠害綜合防控；第四部分是食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置。

與會(huì)人員表示，將緊緊圍繞此次培訓(xùn)內(nèi)容，結(jié)合日常工作實(shí)際，切實(shí)做好校園食品安全工作，通過精準(zhǔn)高效的管理監(jiān)督，確保校園食品營養(yǎng)安全，守護(hù)好全校師生的每一餐。

二、食品加工全流程現(xiàn)場觀摩。

根據(jù)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)從許可管理、信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品安全管理職責(zé)、主體責(zé)任落實(shí)等多維度進(jìn)行現(xiàn)場審核指導(dǎo)。

借助專家的現(xiàn)場指導(dǎo)，我校不僅提升了食品安全意識(shí)；加強(qiáng)了食品采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品衛(wèi)生安全;加強(qiáng)了提高食品加工水平的能力，具有很好的指導(dǎo)作用;還加強(qiáng)了應(yīng)急處置能力，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行處理。

最后，校長韓振天同志對(duì)本次培訓(xùn)進(jìn)行了總結(jié)，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性。要求全體食堂從業(yè)人員要認(rèn)真貫徹落實(shí)本次培訓(xùn)提出的各項(xiàng)要求，不斷提高自己的食品安全意識(shí)和技能水平。同時(shí)，學(xué)校將加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管力度，確保食堂食品衛(wèi)生安全，為廣大師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。

總之，本次學(xué)校食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)成效顯著，不僅有效提升了食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，更為保障廣大師生的飲食安全和身體健康筑牢了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過此次培訓(xùn)，學(xué)校食品安全管理的理念與實(shí)踐得到了進(jìn)一步深化。當(dāng)每雙托舉餐盤的手都成為安全閥門，學(xué)校守護(hù)的不僅是舌尖美味，更是萬千家庭的教育期盼。相信在全體食堂從業(yè)人員的共同努力下，學(xué)校食品安全工作將持續(xù)優(yōu)化，為師生健康保駕護(hù)航，推動(dòng)校園食安建設(shè)邁向更高水平。

撰稿：丁利民

攝影：丁利民

來源：豐南職教中心