山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校能學(xué)中餐嗎？前些年很多人都追捧西餐，很多人都覺得西餐更上檔次，但是，但最近幾年，更多人都認(rèn)識(shí)到了中餐的博大精深，很多人都愿意學(xué)習(xí)中餐，那么山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校就是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校。
中餐烹調(diào)：
理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜80個(gè)品種，涼菜45個(gè)品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個(gè)品種，可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。
培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識(shí)。
中餐的特點(diǎn)：
1.在選料上，由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無所不食。
2.原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。 3.烹調(diào)上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。 4.口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。
中餐營養(yǎng)豐富，講究色香味俱全。傳承中國幾千年的飲食文化，受到全世界很多國家人群的喜歡。所以選擇學(xué)習(xí)中餐是非常棒的選擇。如果您想要學(xué)習(xí)中餐，歡迎來山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)！
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