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為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管，確保師生飲食安全，3月11日，河北省市場監(jiān)督管理局率檢查組深入豐南職教中心，開展食堂安全大檢查。此次檢查旨在全面排查校園食品安全隱患，進一步強化學校食品安全主體責任，提升學校食堂食品安全管理水平。
檢查組一行深入學校食堂操作間、食品庫房、餐具清洗間等重點區(qū)域，對食品原材料采購索證索票、儲存條件、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)進行了細致檢查。在食品庫房，檢查組仔細查看了食品原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存環(huán)境，要求學校嚴格把控食材進貨關，確保原材料新鮮、安全，從源頭消除食品安全隱患。
圖1：領導對原材料新鮮、安全檢查
圖2：領導對餐飲具清洗消毒檢查
圖3：領導對食品留樣檢查
在操作間，檢查組重點檢查了食品加工制作是否符合規(guī)范，現(xiàn)場查看了廚師的操作流程，強調(diào)食品加工過程必須嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，防止交叉污染。同時，檢查組還查看了食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況，要求食堂工作人員保持操作間和就餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生，為師生提供一個整潔、舒適的就餐環(huán)境。
圖4、5：領導對加工設備衛(wèi)生、儲存環(huán)境檢查
圖6：領導對加工制作環(huán)境認真細致的檢查
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別問題，如部分食品原材料擺放不規(guī)范，檢查組當場提出整改意見，要求學校立即整改落實，并強調(diào)食品安全無小事，必須時刻保持高度警惕，嚴格落實食品安全各項制度，確保師生飲食安全。
省級領導在檢查中強調(diào)，學校食堂食品安全關系到師生的身體健康和生命安全，是學校工作的重中之重。學校要切實履行食品安全主體責任，加強日常管理，嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。要加強對食堂從業(yè)人員的培訓和教育，提高其食品安全意識和業(yè)務水平，規(guī)范操作流程，確保食品加工制作的每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標準。
學校黨委書記杜亦國同志表示：“將以此次檢查為契機，進一步完善食品安全管理制度，加強食堂管理，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題立即整改，舉一反三，不斷提升學校食堂食品安全保障水平，讓師生吃得放心、吃得安心。”未來豐南職教中心會確保食堂食品安全各項措施落到實處，全力守護師生“舌尖上的安全”，為廣大師生營造一個安全、健康的學習和生活環(huán)境。
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