保定虎振技工學校作為一所專門培養(yǎng)高級技術(shù)人才的學校，已經(jīng)使很多人受益，他們有的學會了一技之長實現(xiàn)高薪就業(yè)，還有的創(chuàng)業(yè)當老板。學校的技術(shù)專業(yè)齊全，還有廚師專業(yè)，涵蓋廣泛。
一、烹飪基礎班（學期2個月）
課程介紹：主要學習基礎刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及100余道不同檔次的實用菜肴。使入學學員在短時間內(nèi)達到初級烹調(diào)師的標準，為系統(tǒng)學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。
二、技術(shù)班 （學期6個月或12個月）
課程介紹：在理論上學習原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪原料知識、冷菜冷拼與食品雕刻技藝、宴席設計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到中級中式烹調(diào)師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送20余種面點制作。
三、烹飪?nèi)瞬湃馨啵▽W期3年）
課程介紹：在學習技術(shù)一年班的基礎上，增加學習廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。 畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書，學習期間按照國家政策享受國家補助。另協(xié)助辦理成考大專證書。
四、單項熱炒班（學期20天或40天或60天）
課程介紹：使您刀功勺功技藝更加精湛，并學會160余道經(jīng)典菜肴的制作。同時學習10余種涼菜和面食制作。
