一、邯鄲工程高級(jí)技工學(xué)校簡(jiǎn)介
邯鄲工程高級(jí)技工學(xué)校(邯鄲工程技術(shù)學(xué)校)1978年建校，是河北省國(guó)資委直屬、財(cái)政撥款的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)技工學(xué)校，河北省職業(yè)教育先進(jìn)單位，國(guó)家特種作業(yè)人員安全培訓(xùn)基地，學(xué)校實(shí)行一體化教學(xué)模式，全天候軍事化管理，開展國(guó)學(xué)感恩教育，注重“職業(yè)素養(yǎng)”訓(xùn)練，擁有先進(jìn)的教學(xué)、實(shí)習(xí)設(shè)備，建校40年始終堅(jiān)持培養(yǎng)高技能人才的教育目標(biāo)，學(xué)校對(duì)就業(yè)學(xué)生實(shí)行跟蹤服務(wù)，免費(fèi)推薦工作。
二、邯鄲工程高級(jí)技工學(xué)校中式烹調(diào)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)：學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點(diǎn)、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；學(xué)習(xí)膳食營(yíng)養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；學(xué)習(xí)各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經(jīng)營(yíng)、廚政管理和辦公知識(shí)。
就業(yè)方向：行政總廚，一般比較有規(guī)模的酒店、賓館、酒樓或大型的企業(yè)都會(huì)聘請(qǐng)行政主廚。負(fù)責(zé)廚房行政事項(xiàng)執(zhí)行；控制廚房運(yùn)行成本；研發(fā)新菜，每季推出新的菜單；協(xié)調(diào)安排好內(nèi)場(chǎng)伙伴的工作并及時(shí)與他們進(jìn)行溝通；制定內(nèi)場(chǎng)伙伴的培訓(xùn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)實(shí)施；負(fù)責(zé)監(jiān)督內(nèi)場(chǎng)所有設(shè)備工具的保養(yǎng)、清潔和正常的使用以及其他行政主廚的管理工作。
通過以上內(nèi)容，我們對(duì)邯鄲工程高級(jí)技工學(xué)校有了更多的了解，對(duì)中式烹調(diào)專業(yè)也有了更加全面的認(rèn)知，學(xué)校開設(shè)這一專業(yè)多年，組建了一支優(yōu)秀的師資隊(duì)伍，憑借優(yōu)良的技能水平，為行業(yè)內(nèi)培養(yǎng)了大量?jī)?yōu)秀人才。
