保定比較好的中餐烹飪學(xué)校就是保定虎振技工學(xué)校了，眾所周知，保定虎振技工學(xué)校是個(gè)老牌子學(xué)校了，學(xué)校自1991年開始辦學(xué)，迄今有三十年的辦學(xué)歷史了，在這三十年里，虎振學(xué)校不斷的前進(jìn)，不斷的完善，不斷的改革，目的就是培養(yǎng)出的學(xué)生能適應(yīng)社會的要求，因此虎振學(xué)校堅(jiān)定不移的實(shí)行了軍事化管理模式，實(shí)行了零距離辦學(xué)模式，學(xué)生在學(xué)校里面就能學(xué)到飯店的相關(guān)知識，畢業(yè)后就可以直接上崗。在中餐培訓(xùn)領(lǐng)域，虎振學(xué)校是一所值得選擇的學(xué)校。
一、保定虎振技工學(xué)校簡介
保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年，是經(jīng)河北省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利?，F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風(fēng)吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
二、保定虎振技工學(xué)校烹飪專業(yè)設(shè)置
（1）烹飪基礎(chǔ)班（學(xué)期2個(gè)月）
課程介紹：主要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及100余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使入學(xué)學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到初級烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
（2）技術(shù)班 （學(xué)期6個(gè)月）
課程介紹：系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼等制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈10種面點(diǎn)制作。
（3）技術(shù)班（學(xué)期12個(gè)月）
課程介紹：在理論上學(xué)習(xí)原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪原料知識、冷菜冷拼與食品雕刻技藝、宴席設(shè)計(jì)、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到中級中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會480余道菜肴的制作，并贈送20余種面點(diǎn)制作。 畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國家政策享受國家補(bǔ)助。
