保定虎振技工學(xué)校開設(shè)了哪些烹飪專業(yè)？烹飪的藝術(shù)大家都知道，而烹飪能成為一門職業(yè)，學(xué)校的教育也能夠讓你成為一名職業(yè)廚師，今天要向大家介紹一所在保定市的技工學(xué)?！６ɑ⒄窦脊W(xué)校，這里有全國著名的烹飪專業(yè)。
一、學(xué)校簡介
保定虎振技工學(xué)校坐落于歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利。學(xué)?，F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在風(fēng)吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
保定虎振技工學(xué)校是經(jīng)河北省人力資源和社會保障廳批準的一所全日制普通業(yè)最為招牌的專業(yè)是烹飪，該專業(yè)的設(shè)置在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。學(xué)校的烹飪專業(yè)，包括烹飪基礎(chǔ)班、技術(shù)班、烹飪?nèi)瞬湃馨?。這些課程的設(shè)置，使學(xué)員在短時間內(nèi)掌握一門職業(yè)技能，從而在職業(yè)市場中擁有更大的競爭力。
二、專業(yè)介紹
烹飪基礎(chǔ)班學(xué)習(xí)時間2個月，主要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及100余道不同檔次的實用菜肴，使學(xué)員在短時間內(nèi)達到初級烹調(diào)師的標準，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實的基礎(chǔ)。
技術(shù)班學(xué)習(xí)時間6個月和12個月，分別傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼等制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標準要求，并贈送10-20種面點制作。學(xué)員在理論上學(xué)習(xí)原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪原料知識、冷菜冷拼與食品雕刻技藝、宴席設(shè)計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到中級中式烹調(diào)師的標準，確保學(xué)480余道菜肴的制作，為學(xué)生做好細節(jié)規(guī)劃，幫助學(xué)生在烹飪職業(yè)領(lǐng)域有所作為。
烹飪?nèi)瞬湃馨?，學(xué)習(xí)時間3年，先學(xué)習(xí)技術(shù)一年班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國家政策享受國家補助，并協(xié)助辦理成考大專證書。
保定虎振技工學(xué)校注重教育質(zhì)量，設(shè)有餐飲實習(xí)基地，學(xué)校的餐飲教師隊伍強大，學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)率高。學(xué)校注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和綜合能力培養(yǎng)，其嚴謹?shù)慕逃砟畹玫搅藢W(xué)生和家長的一致認可。
