隨著時(shí)代的發(fā)展，西式糕點(diǎn)漸漸被人們所接受，于是西點(diǎn)行業(yè)在我國(guó)逐漸成為一個(gè)熱門行業(yè)。那么你們知道如何成為一名西點(diǎn)師嗎？那么今天，我們就請(qǐng)?zhí)旖蛐聳|方烹飪學(xué)校的專業(yè)老師來和大家聊聊如何才能成為一名西點(diǎn)師。各位想要成為西點(diǎn)師的小伙伴可千萬不要錯(cuò)過喲！
西點(diǎn)師需要掌握技巧
1、制作前要把配方全部通讀一遍
制作之前，無需完全記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準(zhǔn)備齊全。
2、制作前要把需要的材料和工具都準(zhǔn)備好
準(zhǔn)備工作非常重要，在開始制作之前，把所有材料、工具、模具都準(zhǔn)備好再開始，才不會(huì)出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面，整個(gè)操作過程會(huì)比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來會(huì)改變材料的狀態(tài)，從而導(dǎo)致失敗。
3、保持操作環(huán)境的整潔
一些蛋糕是不需要經(jīng)過高溫烤制的，這就要求我們必須注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干凈，并用食品消毒液消毒并擦干；使用過的工具及時(shí)收起來；時(shí)刻保持操作臺(tái)的整潔等等……這些習(xí)慣的養(yǎng)成
4、正確稱量材料
烘焙是非常細(xì)致的工作，材料上一些細(xì)微的差錯(cuò)就有可能導(dǎo)致失敗。所以，你必須要有一個(gè)電子稱，按照配方的克數(shù)準(zhǔn)備好材料，養(yǎng)成1g誤差都沒有的好習(xí)慣。
