我沒有和我一樣看過《知否知否應是綠肥紅瘦》的小伙伴，整部劇制作精良，深度還原了當時宋代社會的文化和習俗。是一部值得被大家關注的良心之作。劇中，我們能看到宋代有“四藝”點茶，焚香，掛畫，插花。作為當時的官家小姐，這“四藝”是體現(xiàn)家庭教養(yǎng)的必備技能。而我卻對其中的制茶之法非常的感興趣。今天我們就一起了解一下，劇中多次出現(xiàn)的——點茶法。
在宋朝文人的地位得到了空前提升，重文輕武的風氣在宋朝達到了極致，“好男不當兵”“學而優(yōu)則仕”等俗諺都是出在宋朝。儒學在宋朝得到的空前的復興，誕生了新的儒學思想—理學，理學以闡釋義理、兼談性命為主要內(nèi)容。宋朝的史學，文學事業(yè)發(fā)達，詩、詞、散文都有偉大成就，宋朝優(yōu)秀文人輩出。同時宋代茶文化做到了極致，產(chǎn)生了茶文化的精粹----分茶。
宋代飲茶方式由唐代的煎茶法演變成點茶法，用水注沖點抹茶并用竹筅攪拌成泡沫，使飲茶更具娛樂性，并由此產(chǎn)生了比試點茶技藝的活動----斗茶，斗茶之風在唐代就形成在閩北，宋代達到了空前的興盛，并遍及全國。
斗茶就是比試茶的湯花(泡沫)色澤是否純白，保存的時間是否持久(咬盞)等的一種技藝。斗茶的開展很好地推動了宋代制茶技術的提高和茶業(yè)的發(fā)展。
由于點茶法的產(chǎn)生，使飲茶具有很強的娛樂性，同時經(jīng)常性的開展比試點茶技藝的活動(斗茶)促使點茶的技藝不斷創(chuàng)新，由此產(chǎn)生了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝(分茶)。
在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，把分茶做到了極致，對茶葉和點茶工具的質(zhì)量也有了很高的要求，所以在建安等地設立了專門的貢品生產(chǎn)基地，朝廷派官員監(jiān)制，極大地提高了茶葉和茶具質(zhì)量。
當時由于茶馬貿(mào)易的旺盛，宋代開始朝廷設茶馬司，專門負責以茶葉交換周邊各少數(shù)民族馬匹的工作。
由于馬匹是重要的戰(zhàn)備物資，設置了茶馬司便于朝廷控制各少數(shù)民族地區(qū)，同時，茶馬貿(mào)易也促進了對少數(shù)民族的文化推廣，特別是茶文化的推廣，并由此逐步產(chǎn)生了專供少數(shù)民族地區(qū)的茶葉----黑茶(邊茶)。
由于宋代文人的大力推崇，關于茶的名著比唐代多，其中較著名的有宋徽宗的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》等等。
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