隨著人們生活水平的提高，蛋糕已經(jīng)進入到我們的生活之中了。那么大家知道現(xiàn)代蛋糕有哪些分類嗎？接下來，就由淄博中強職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校烘焙專業(yè)的老師來給大家介紹一下。對蛋糕感興趣的同學(xué)可千萬不要錯過呦！
蛋糕的種類
1、戚風(fēng)蛋糕
戚風(fēng)蛋糕是比較常見的一種基礎(chǔ)蛋糕。“戚風(fēng)”二字是由英語“chiffon”翻譯而來，chiffon是雪紡的意思，由于蛋糕口感柔軟綿滑似雪紡一般，取其名Chiffon Cake。
作為蛋糕最基礎(chǔ)款，它可以出現(xiàn)在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韓式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚風(fēng)蛋糕來做底，也就是常說的蛋糕胚
2、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接做蛋糕，也可以作為夾層。
慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其綿厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常溫放置久了會失掉那種略帶Q彈的口感哦。
慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
3、起酥蛋糕
起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出來起酥餅層次多而均勻、顏色金黃，吃起來非常地酥脆可口。
極致系列芒果拿破侖就是一款經(jīng)典的起酥蛋糕，柔軟的奶油交織著酥脆有層次的酥餅。獨特的口味比較受追趕潮流的年輕人喜愛。
4、翻糖蛋糕
“翻糖”音譯自英文“fondant”，是一種觀賞性和工藝性很強的蛋糕，前段時間蔡依林獲獎的蛋糕，就屬于翻糖蛋糕，還有婚禮上的甜品臺，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里顏值最高的一類蛋糕。
好了，以上就是蛋糕的種類的介紹了。各位看了這么多種類的蛋糕之后是不是也想學(xué)蛋糕的制作技術(shù)了呢？那么大家就請來淄博中強職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校報名學(xué)習(xí)吧！這里能幫你實現(xiàn)你的烘焙夢！
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