|
|
|
|
|
|
|
|
|
相信在報考廚師培訓學校的學生當中，有很大一部分都有過當“學徒”的經歷，那是什么原因促使他們放棄當“學徒”選擇回到學校重新學習廚師呢？為什么他們一定要來唐山廚師學校系統(tǒng)地學習一下廚師專業(yè)呢？想知道其中緣由嗎？小編作了如下整理，快來看看吧！
唐山廚師學校為你解讀酒店學徒弊端
“學徒”模式不正規(guī)
首先，在“師傅帶徒弟”的學習模式中，學員的學習過程是非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學習，師傅要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候，才會傳授徒弟少許的烹飪技能，另外，好廚師不等于好教師，會“教”才是關鍵，酒店里技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。
“教學”方向不準確
其次，由于酒店運營以營利為目的的特殊因素，酒店聘請廚師是服務于客人，而不是服務于徒弟。在一般的酒店，由于運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，酒店既然讓你拜師學藝，酒店就不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用，但又因為由于技術不到位，酒店老板又不會讓你上灶，打雜便成了主要工作。所以95%以上的學徒者，至少是從業(yè)三年后，才開始接觸最基本的烹飪知識。
“學徒”教學環(huán)節(jié)不系統(tǒng)
再次，眾所周知，在酒店拜師學藝給后廚“打雜”不可避免。行業(yè)間流傳著這樣幾句順口溜，第一年服務員，什么都接觸不到，如果老板心思壞，說不定第二年你還在這個位置。第二年，傳菜員，老板會說很多大話，什么要學技術必須每一樣都搞懂，有助于你以后發(fā)展什么的。第三年，才是配菜的，這算是你學廚師練基本功的開始，也開始進入到門道了。第四年，切配。這個時候你可以好好練刀工。第五年才是跟師傅學炒菜，但是上灶也很少。而在學校學習，按照課程安排，會保障一天八小時的學習時間，并且每天都會有“一人一灶”，親自上灶的實操練習。在酒店打雜除了清洗、切配等打雜工作外，真正的學習時間應該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習效率。
所以，正規(guī)學廚師應該去哪里？
唐山九州（九洲）技校創(chuàng)辦于1989年，是經河北省政府批準、教育部備案、省直屬的集二年制學歷教育及短期培訓為一體的大型綜合性學校，是唐山技校中的佼佼者。
經過二十年的發(fā)展，唐山九州（九洲）技校積淀了良好的社會信譽，先后獲得了省、市、政府授予的“河北省職業(yè)教學管理質量優(yōu)秀單位” “唐山市勞動局培訓基地” “唐山市再就業(yè)培訓基地”等榮譽稱號。連續(xù)多年被省市政府部門評為“先進學?！?。 唐山九州（九洲）技校采取全封閉半軍事化管理，為京、津、唐、秦、瀘等百余家用人單位輸送了四萬余名各專業(yè)的中級技術人才?，F學校以“市場為導向，就業(yè)為目標”的辦學宗旨，為求學、求藝的學生服務。保證學生來校就簽訂“就業(yè)協(xié)議”，讓學生在校學習安心，就業(yè)大事放心。唐山九州（九洲）技校學生以德、藝雙馨深受用人單位歡迎，就業(yè)率百分之百，以就業(yè)率高享譽唐山市，現受各大、中型企業(yè)委托面向社會招生。
看完了唐山廚師學校的詳細介紹，你都清楚了嗎？想成為一名優(yōu)秀的廚師嗎？那就趕快撥打電話前來報名吧！
|
|
|
